Mille X Excellence Blanc
Blanc
Terroirs
Le terroir des Costières de Nîmes est constitué de cailloutis localement appelés Gress et de galets Roulés.
La voie Domitia était divisée en étapes matérialisées par une borne nommée "Milliaire" (un mille romain équivaut à 1481 mètres). Certaines de ces bornes emblématiques se retrouvent dans notre vignoble. Nous nous sommes inspirés de cet héritage romain, pour donner le nom de Mille X à cette cuvée de Costières de Nîmes.
Cépages
Roussane
Viognier
Marsanne
Vinification et élevage : Après une sélection rigoureuse des meilleures parcelles de roussane, marsanne et viognier, les vendanges sont effectuées de nuit pour préserver la fraicheur des baies. Ce vin est ensuite élevé sur lies pendant 18 mois avec un batonnage régulier, dans des fûts de 225, 400 et 500 litres, permettant ainsi aux cépages de révéler toute leur richesse aromatique.
Dégustation: Robe brillante aux reflets jaune d’or. Nez de fleurs d’acacia et de cerisiers, fines notes vanillées. Bouche ample et généreuse, belle complexité aromatique, notes de fruits blancs et de miel.
Accords mets-vin : une poêlée de Saint-Jacques ou une volaille de Bresse rôtie.
Température de service : 12°C
Temps de garde : 6 ans
Pour les amateurs d’expérience délicate.
