IGP OC Domaine de Taliani blanc Vin biologique
Blanc
Terroirs
Situées sur le plateau de Garons au sud-est de Nîmes, les vignes du Domaine Taliani sont exploitées en agriculture biologique.
Ce vin est issu du Domaine familial de Jean Christophe Taliani situé
sur le plateau de Garons au sud-est de Nîmes. La famille Taliani gère ce beau vignoble depuis 4 générations. L’année 2008 est une étape clé car elle correspond
au passage de leur exploitation à l’agriculture Biologique.
Pour le jeune vigneron, le bio est bénéfique pour nos terres donc notre planète, notre santé et celle de nos enfants.
Le domaine est aujourd’hui composé d’environ 8 hectares de cépage Syrah,
4.5 hectares de Chardonnay et de 4 hectares de Grenache.
Cépages
100 % Chardonnay
Vinification : Les raisins sont vendangés de nuit afin de profiter de la fraîcheur nocturne. Après le tri, les fruits subissent une faible macération pelliculaire avant le pressurage, les jus sont débourbés à froid suivi d’une fermentation à basse température. La maîtrise du froid permet également de raisonner les apports en sulfites
Dégustation : Robe jaune or avec des reflets verts. Des notes d'abricot, de poire suivi d'arômes de fleurs blanches et de noisettes grillées. La bouche est ronde, gourmande avec une belle fraicheur.
Température de service : 10-12 °C
Temps de garde : 2 à 3 ans
Accord mets et vins : En Apéritif, avec un gratin de coquilles Saint-Jacques, de la viande blanche, un fromage frais.
Faîcheur, authenticité et rondeur !
