IGP OC Domaine de Taliani blanc Vin biologique
Blanc
Terroirs
Situées sur le plateau de Garons au sud-est de Nîmes, les vignes du Domaine Taliani sont exploitées en agriculture biologique.
Cépages
Chardonnay
Dégustation : Robe jaune or avec des reflets verts. Des notes d'abricot, de poire suivies d'arômes de fleurs blanches et de noisettes grillées. La bouche est ronde, gourmande avec une belle fraicheur.
Température de service : 10-12 °C
Temps de garde : 2 à 3 ans
Accord mets et vins : En Apéritif, avec un gratin de coquilles Saint-Jacques, de la viande blanche, un fromage frais.
Vinification : Les raisins sont vendangés de nuit afin de profiter de la fraîcheur nocturne. Après le tri, les fruits subissent une faible macération pelliculaire avant le pressurage, les jus sont débourbés à froid suivi d’une fermentation à basse température. La maîtrise du froid permet également de raisonner les apports en sulfites.
Faîcheur, authenticité et rondeur !
