Vignerons Créateurs

26
août
Vendanges 2015 !

Ici dans le sud de la France, non loin de Nîmes, les vendanges 2015 ont déjà débuté depuis le 17 aout !

 

Chez Vignerons créateurs, l’organisation est de mise, car une centaine de vignerons coopérateurs vont livrer leur récolte !

Une organisation impeccable est donc nécessaire, de façon à optimiser les qualités de raisin, et produire un vin dans le respect du terroir.

 Ainsi les équipes vignobles ont sélectionnés à partir de leur connaissance du terroir les parcelles de vignes et les ont classés en fonction de critères précis : qualité de la tenue de la vigne, entretien, cépages…

En ce moment, on gère tout d’abord les blancs sur Jonquières-Saint-Vincent, Chardonnay, Roussane Marsanne en vendanges de nuit, pour préserver la fraicheur des baies.

Sur Bellegarde, on attend les grenaches pour les 1er jus de rosé  !

Les Syrah cette année sont particulièrement colorées, et on attend une jolie récolte.

Les équipes sont mises en place, et commence alors le bal des apporteurs de raisins, chacun vient livrer le fruit de son travail à la vigne.

 

Une nouvelle vie va débuter pour le raisin : éraflage, foulage, pressurage, extraction puis transferts de jus, filtres et contrôle des températures pour suivre la fermentation.

 

Tout le monde est sur le pont, chacun sait ce qu’il a à faire. La bonne humeur est de rigueur, même lorsqu’un imprévu arrive ; l’habitude sans doute, mais ici, on imagine, on trouve des solutions rapides, efficaces, car la vendange n’attend pas et le soin qui est apporté à celle-ci est précieux.

 

La suite bientôt…

 

Les orages……..